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Chi siamo
V I P E X
VIPEX S.r.l.s è il rappresentante esclusivo
di un innovativo produttore ucraino di noci pelate, olio e farina
utilizzando la tecnologia Amber Light.
Grandi aziende, importatori, rivenditori e grossisti sono sempre i benvenuti!
“Lavoriamo molto duramente e accuratamente per offrire ai nostri clienti il più alto standard e qualità delle noci e ne siamo orgogliosi.”
- VIPEX & Amber-Light -
PELATA é Più BUONA
tecnology
non pelatA
pelatA
La pellicina della noce, che nel suo composto biochimico contiene una sostanza astringente - il tannino. Anche con tempi di conservazione minimi a temperature superiori al limite consentito, provoca un sapore amaro. La pellicina della noce contiene sostanze tanniche che rallentano il lavoro del fegato e del pancreas.
Abbiamo rimosso questa pellicina per migliorare le qualità gustative della noce.
Il gheriglio della noce viene pelato tramite un metodo di peeling organico, che è il più delicato e sicuro per la qualità della noce. Inoltre, dopo il processo di pelatura, la noce acquisisce anche una serie di proprietà benefiche.
L'obiettivo di questo processo tecnologico è:
- fornire alle noci un aspetto e un gusto eccezionale;
- migliorare la purezza microbiologica del prodotto;
- inattivare gli enzimi ossidativi, prevenendo così il deterioramento enzimatico del prodotto e prolungando la durata di conservazione.
Questo prodotto trova largo impiego nell'industria dolciaria e alimentare per il suo gusto più morbido e gradevole.
Le noci pelate sono un prodotto ideale sia per il consumo puro che per l'utilizzo nei processi tecnologici per ottenere varie tipologie di prodotti. È una materia prima insostituibile per burri di noci, latte di noci, prodotti dolciari e snack.
