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Wer wir sind
VIPEX
VIPEX Srls ist der Alleinvertreter
eines innovativen ukrainischen Herstellers von geschälten Walnüssen, Öl und Mehl
mit Amber Light-Technologie.
Großunternehmen, Importeure, Einzel- und Großhändler sind jederzeit herzlich willkommen!
„Wir arbeiten sehr hart und sorgfältig, um unseren Kunden den höchsten Standard und die höchste Qualität an Nüssen zu bieten, und darauf sind wir stolz.“
- VIPEX & Amber-Light -
Geschält ist am besten
Technologie
nicht geschält
geschältA
Die Schale der Walnuss, die in ihrer biochemischen Zusammensetzung eine adstringierende Substanz enthält – Tannin . Selbst bei minimalen Lagerzeiten bei Temperaturen über dem zulässigen Grenzwert verursacht es einen bitteren Geschmack. Die Walnussschale enthält Gerbstoffe, die die Arbeit von Leber und Bauchspeicheldrüse verlangsamen.
Wir haben diese Schale entfernt, um den Geschmack der Walnuss zu verbessern.
Der Walnusskern wird mit einer biologischen Schälmethode geschält, die für die Qualität der Walnuss am schonendsten und sichersten ist. Darüber hinaus erhält die Walnuss nach dem Schälvorgang auch eine Reihe wohltuender Eigenschaften.
Das Ziel dieses technologischen Prozesses ist:
- Nüssen ein außergewöhnliches Aussehen und einen außergewöhnlichen Geschmack verleihen;
- die mikrobiologische Reinheit des Produkts verbessern;
- oxidative Enzyme inaktivieren, wodurch eine enzymatische Verschlechterung des Produkts verhindert und die Haltbarkeit verlängert wird.
Aufgrund seines weicheren und angenehmeren Geschmacks wird dieses Produkt häufig in der Süßwaren- und Lebensmittelindustrie verwendet.
Geschälte Walnüsse sind ein ideales Produkt sowohl für den reinen Verzehr als auch für die Verwendung in technologischen Prozessen zur Herstellung verschiedener Produktarten. Es ist ein unersetzlicher Rohstoff für Nussbutter, Nussmilch, Süßwaren und Snacks.
