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Qui nous sommes
VIPEX
VIPEX Srls est le représentant exclusif
d'un producteur ukrainien innovant de noix pelées, d'huile et de farine
utilisant la technologie Amber Light.
Les grandes entreprises, importateurs, détaillants et grossistes sont toujours les bienvenus !
«Nous travaillons très dur et avec soin pour offrir à nos clients le plus haut niveau et la meilleure qualité de noix et nous en sommes fiers.»
- VIPEX & Amber-Light -
PELÉ est le MEILLEUR
technologie
non pelé
peléA
La peau de la noix, qui dans sa composition biochimique contient une substance astringente - le tanin . Même avec des durées de stockage minimes à des températures supérieures à la limite autorisée, il provoque un goût amer. La peau de noix contient des substances tanniques qui ralentissent le travail du foie et du pancréas.
Nous avons retiré cette peau pour améliorer les qualités gustatives de la noix.
Le cerneau de noix est pelé selon une méthode de pelage biologique, la plus douce et la plus sûre pour la qualité de la noix. De plus, après le processus de pelage, la noix acquiert également un certain nombre de propriétés bénéfiques.
L’objectif de ce procédé technologique est :
- donner aux fruits à coque un aspect et un goût exceptionnels ;
- améliorer la pureté microbiologique du produit ;
- inactiver les enzymes oxydatives, évitant ainsi la détérioration enzymatique du produit et prolongeant la durée de conservation.
Ce produit est largement utilisé dans l'industrie de la confiserie et de l'alimentation en raison de son goût plus doux et plus agréable.
Les noix pelées sont un produit idéal aussi bien pour la consommation pure que pour une utilisation dans des processus technologiques permettant d'obtenir différents types de produits. C'est une matière première irremplaçable pour les beurres de noix, les laits de noix, les produits de confiserie et les snacks.
